放了6年的老白茶，茶味中透着一股药味，叨教是正常征象吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

这段时间的言论核心，约莫都会合在中国队在巴黎奥运会上的种种体现。

看着昔日体坛健将为这些重生力气奉上祝愿，不由让人含糊，四年前那场热情熄灭的赛事仿佛仍念兹在兹。

四年光阴，于人生长河而言，既非遥不成及，亦非弹指一挥间。

而在白茶的天下里，时间亦是却是蜕变的紧张。

白茶，自古便有“一年茶，三年药，七年宝”的佳誉。

关于它而言，三年的光阴足以让它完成一次深入的转化之旅，风味更趋醇厚。

想到前阵子有位茶友留言：“前年伙伴送了一饼白茶，事先喝起来清新浓艳。”

“迩来算账茶叶时重新翻了出来，6年陈的老白茶，如今喝起来像茶又像药。”

白茶喝起来像药，这么一听真是有些不成思议。

但高品格的老白茶，的确能陈化出浓厚的药香，增加了品茗兴致。

至于茶友提到的，喝起来像药汤寻常，又是怎样一回事呢？

如此的老白茶，对否会像中药一样，酸涩难咽？

今天，就来细说这老白茶中包含的共同风味。

《2》

“三年成药”的老白茶，喝起来对否会有苦味？

不少初次品味的伙伴，会因“三年药”这个美称，将老白茶与药汤接洽起来。

如此的遐想，无疑增加了老白茶的奥秘与魅力。

但紧接着，心中大概会升起一丝疑问：这茶汤，对否也会带有药汤那般的酸涩感呢？

想要解开疑惑，最好的办法莫过于切身入手，泡上一杯老白茶，用切身的体验来探寻原形。

当沸水徐徐注入壶中，与干茶相遇的那一刻起，一场关于时间与味觉的盛宴便寂静拉开序曲。

老白茶的叶片在水中徐徐伸展，开释出层层递进、繁复而和谐的香气。

同时，那丰满丰厚的汤水，浆感十足，每一滴都包含着时间的分量与天然的奉送。

轻啜一口茶汤，其口感顺滑绵长，仿佛丝绸滑过舌尖，又似旭风拂过内心，甘美而不腻，清新而俗气。

这种甘美，并非简便的糖分所带来的甜腻感，而是老白茶在陈化历程中，多种养分因素转化交融后构成的共同风味。

咀嚼中让人倍感愉悦与满意，耐人寻味，并没有体验到想象中的酸涩。

倘使在品饮老白茶时，真的感遭到了那股浓酽酸涩，那便必要细细探求其缘故了。

一方面，约莫是冲泡办法不妥，如投茶量过多、浸泡时间过长等，招致茶汤中酸涩物质过量开释，遮掩了原有的甘美与醇厚。

另一方面，也约莫是茶叶本身品格不佳，内含物质匮乏，无法支持起老白茶应有的淳和绵柔的口感。

如此的茶叶，即使颠末长时间的陈化，也难以补偿其天生的不敷，天然无法带给品饮者最佳的体验。

因此，品格好的老白茶喝起来顺滑绵长，甘美不腻，让人耐人寻味，绝不会有酸涩感。

《3》

伴着冲泡后的阵阵药香，茶汤喝起来愈加丰满。

伴随着袅袅升腾的蒸汽，一股别具一格的药香悠然弥漫，刹时叫醒了甜睡的感官。

这股药香，好像晨曦初照，让人的精力为之一振，对即将展如今味蕾前的茶汤，平添了几分奥秘而诱人的渴望。

与西药的多重提炼加工判然不同，老白茶所分发的药香，更像是中药颠末时间沉淀后的天然神韵。

如此的香气沉郁而浓厚，泄漏出一种浑然天成的古朴与地道。

它不似黄连那般酸涩难咽，让民意生畏惧。

既有当归的温润滋养，又有熟地的醇厚深邃，包含着根茎类中药特有的沉稳与和谐。

这股药香，并不急于宣扬本人的存在，而是以一种温润如玉的姿势，悄无声气地浸透进民意。

在不经意间，它给予人一种难以言喻的安心与安静，仿佛能抚平内心的急躁与不安。

让人在品茶的历程中，找到一片属于本人的安静天地。

待这股药香落入茶汤，完善交融，使得老白茶在原有的基本上，更添一丝顺滑与精致。

同时，作为老白茶香气特性中最为明显的一抹亮色，药香的融入还极大地增长了茶汤的条理与深度。

它不仅仅停留在香气层面，更是深深浸透进茶汤的每一个渺小之处，喝起来更觉丰满。

因此，茶汤在口腔中的触感愈加精致而历久，仿佛每一滴都包含着厚重的汗青与丰厚的心情。

这不仅仅是一种味觉上的享用，更是一种心灵的震动。

每一口茶汤滑过舌尖，都是对过往光阴的致敬，对天然之美的颂歌。

《4》

真恰好品格的老白茶，泡出来应该是什么样的？

起首，茶汤色泽是品鉴老白茶的第一步惊喜。

优质的老白茶，茶汤色泽深邃，又似琥珀般晶莹透亮，是茶叶内含物质丰厚的直观体现。

随着年份的增长，色泽会渐渐加深，但未料味着茶汤颜色越红越好。

白茶属于微发酵茶，过于红艳约莫就代表着茶叶履历过特别发酵，此时品格便大大受损。

再者，是那浓厚而历久的香气。

除了标志性的药香，老白茶的香气中还奇妙融入了俗气的花香、沉稳的木质香……

多种香气交织缠绕，协同编织出一幅繁复而和谐的香气图谱。

这些香气在冲泡的历程中徐徐开释，弥漫与氛围之中，不由令人沉醉。

其次，口感醇厚而不酸涩。

优质老白茶的口感醇厚而不失精致，带来一种亘古未有的满意感。

茶汤入口后，先是感遭到一股暖和而平和的力气，随后敏捷分散至口腔的每一个角落。

即使是稍微的酸涩，也能敏捷转化为甘美，奇妙的口感厘革让人耐人寻味。

最初，不得不提老白茶的叶底。

冲泡后的叶底，展现出一种柔软而有弹性的形态，宛如熟手的嫩叶般充溢生命力。

品格好的老白茶，叶底色泽匀称无多色，且具有一定的光晕度。

与新茶时期的鲜亮有所不同，老白茶的叶底色泽通常愈加沉稳一些，展现出黄褐、棕褐色等。

这不仅是茶叶在陈化历程中取得富裕转化的上心证实，更是制茶师精深武艺的结晶。

叶底的色泽和形态，好像茶叶的汗青档案，纪录着发展历程与品格变迁，代表着眼前的故事。

因此，品格出色的老白茶，可以给人带来集色泽、香气、口感和叶底于一体的完善体验。

《5》

老白茶以其共同的醇厚甘美，冲破了外界对其酸涩口感的曲解。

其丰厚的香气条理、顺滑绵长的口感，以及深邃透亮的茶汤色泽，更是展现了其作为优质茶品的不凡魅力。

老白茶的每一滴茶汤，都包含着时间的伶俐与天然的奉送。

在享用味觉盛宴的同时，也能感遭到心灵的震动与安静。

在品鉴老白茶的历程中，可以见证茶叶从青涩到醇厚的蜕变，体验香气从浓艳到浓厚的升华。

从中更感遭到，制茶师对品格的执着寻求与别开生面。

正是这些要素的协同作用，才成果了老白茶那令人难以忘怀的共同风味与魅力。

因此，再次面临一杯老白茶时，无碍细细咀嚼此中的神韵与故事，专心以为其转化的每一份代价。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。